处理技术的落后是当前餐厨垃圾问题的一大症结。首先在捞取、运送的过程中由于技术原始会造成一些污染。其次，现在处理餐厨垃圾的方法，往往是通过加热，等油浮到水面后用瓢刮出来，不仅污染环境、孳生蚊蝇，影响周围居民生活；更由于监管不力，由这里“出品”的一些“地沟油”竟流入食用油市场，严重损害人们的健康。
针对国内餐饮含油污水情况，经过长时间研发及实验开发出新型徐州隔油器。将表面化学、微曝技术、流体力学、活性氧等多项技术有机的组合起来。装置内有离子发生器，经曝气泵及微孔曝气管将离子活性氧通入隔油器内，离子活性氧能将油脂的分子键打破，使油脂发生“裂变”，形成酒石酸等亲水性降解物。可以解决长期以来餐饮排水存在的油脂难以清掏，下游管路、水泵堵塞，现场恶臭等问题，并从源头上消灭“地沟油”。
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